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啤酒厂设备如何进行酵母回收

2019-05-10 04:29:16

  啤酒厂设备如何进行酵母回收。啤酒酵母回收是很多啤酒生产厂家的主要工作之一,今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下啤酒厂设备如何进行酵母回收吧,让您更加了解如何有效对啤酒酵母进行回收吧。

 

  1.外观检查:从发酵液中回收酵母泥时,应观其颜色洁白,无异味,自感不粘。泵送酵母时,观察酵母乳液应呈均匀乳状。

pc蛋蛋   2.酵母收量:一般来说,酵母回收比例在1:2-4,一次回收量最低够下次两倍体积麦芽汁的添加,例如酵母添加量为0.5%(V/V),回收量为1.5%-2%,经洗涤后,仍可添加两倍以上麦芽汁的用量。另外,还要看酵母泥结块沉淀稀稠程度。酵母经过多次回收后,会出现以下两种情况,一种是随着使用代数的增加,沉淀情况不变,发酵降糖越来越差;另一种是降糖越来越快,沉淀变差,回收酵母体积大,会加大损失。这两种情况都是酵母衰老的表现,应该立即淘汰。

  3。显微镜检查:回收的酵母在显微镜下,呈圆形或卵圆形(椭圆形),与原来的菌种形态一致,如果出现拉长,小细胞是非正常现象。另外注意细胞质内容物,细胞壁状态等,以判定酵母是否处在生长旺盛的强壮时期。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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