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啤酒设备可以酿造哪些啤酒?

2017-05-08 08:54:51

啤酒设备可以酿造哪些啤酒?啤酒的种类有很多,常见有黑啤、白啤、黄啤、红啤。不过一定还是有不少的人好奇自己以前口中的黑啤、白啤、黄啤、红啤到底是啥?下面济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下。

pc蛋蛋 1、黑啤:说的黑啤大家最先想到的肯定就是德国“黑啤”,其实在德国传统的酒标上少有直接写“Black Beer”的,因为在很多种德式的风格都是以较深的颜色呈现的,不它们的口味却是千差万别。Schwarzbier和Dunkel在德语里都有黑色的意思,两种啤酒却是截然不同的两个风格,Schwarzbier突出的烘焙过的麦芽产生的焦糊味,而Dunkel则突出的是麦芽本身的甜味。除了这两种,加入小麦口感清爽的Dunkel Weizen、酒体醇厚苦中带甜的Bock、带有烟熏味道Rauchbier这些都深色的德式风格啤酒。所以只是用德国黑啤来分类这些风格确实不那么恰当。

2、白啤。正确的说法应该是小麦啤酒,小麦啤酒是向麦芽中添加较大比例小麦之后通过上发酵技术酿造的啤酒,与我们熟知的黄色啤酒不同,小麦啤酒富有浓郁的水果香味,而在外观上酒体苍白泡沫丰富,也让小麦啤酒又有了白啤酒之称。

最常见的是德国的Weissbier、比利时的Witbier和美国的Wheat beer,还有一些衍生及创新风格遍布世界各地,另外在英国、法国等具有深刻酒文化的国家也有着独特的非常见形式的小麦啤酒,所有这些不同的小麦啤酒从酿造工艺上又有着不小的差别。

pc蛋蛋 3、黄啤。经常说黄啤就是我们平时最常见到的啤酒,代表就是 Pilsener 酒和它的衍生品,颜色金黄,清淡爽口。德国人用它进化出了 Helles Lager ,在欧洲大陆十分的流行。

不过金黄色的啤酒并不止这两种,大部分使用浅色麦芽的啤酒都会是这种颜色,比利时的Blonde Ale、英国的Pale Ale 等等风格都会以金色的酒体呈现。

4、红啤。红啤或者棕色啤酒,这个说发还算是比较靠谱的比如说英国的Brown Ale,他可以翻译成棕色爱尔,但是依然不能以偏概全。国内红啤的说应该是源自德国的Marzen Lager 或是 Amber Lager ,这两风格都使用了维也纳的红色麦芽,所以最早被误传为红啤。

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