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如何提升300升啤酒屋设备酿造的啤酒的新鲜度

2017-05-02 01:14:07

如何提升300升啤酒屋设备酿造的啤酒的新鲜度。啤酒的风味和它的新鲜度有极大的关系,对于啤酒从业者而言该如何提高啤酒的新鲜度呢?现在济南中酿机械设备有限公司的小编为您简单介绍一下如何提高酿造啤酒的新鲜度吧。

加强对原料的质量控制可以有效提高啤酒的新鲜度。

pc蛋蛋 麦芽:如果生产麦芽焙焦温度不足,出炉水分高于5%,那么在麦芽贮存及糖化过程中就会产生过多氧化前驱物质。因此,要采取有效措施控制麦芽出炉水分<5%, 焙焦温度在85℃时达3小时以上。

啤酒花:作为香料,要根据酒花品种、新陈度等改进添加工艺,并严格冷藏贮存。使用时要现领现用,酒花在糖化室的贮藏时间最好不要超过12小时,否则,酒花将自身氧化,造成啤酒苦味不均一,酒体发涩。

原辅材料如石膏、乳酸等要保证质量的相对稳定,最好确定1~2家供应商,并严格按企业内控标准进行检验,合格后方能使用。

pc蛋蛋 生产管道的材质应为不锈钢,尽量不使用铜制设备和碳钢设备,生产用水和原料中、硅藻土中铁含量、铜含量应尽可能的低,以免这些离子促进啤酒氧化。

加强对原料的质量控制,尽量使用多种原材辅料搭配使用,以保证啤酒风味的一致,如法麦、澳麦、加麦、国 产麦芽等按一定比例搭配使用,避免因原料的不稳定造成啤酒质量的不一而影响啤酒的新鲜度。

济南中酿机械设备有限公司工厂坐落于济南市东郊,公司占地7000余平。济南中酿机械设备有限公司是一家集研发,生产,销售于一体的发酵装备制造企业。专业为客户提供包括啤酒,果酒,葡萄酒,白酒,蒸馏酒等领域内的项目咨询,工艺研发,应用化设计,装备制造,工程服务,售后维护等一站式服务.您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧等国家和地区。公司拥有20余人的国内外精酿啤酒服务团队,结合多年的酿酒经验,研发出70余种精酿啤酒配方,新款还在陆续推出中。