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100升啤酒设备酵母酸洗的步骤

2017-04-07 01:17:01

100升啤酒设备酵母酸洗的步骤。酵母酸洗是很多啤酒从业者都非常关注的一项生产步骤,今天济南中酿机械设备有限公司的小编为您具体介绍一下酵母酸洗的具体操作步骤,让您对此有个更加具体的认知。

100升啤酒设备酵母酸洗的具体步骤如下:

1、对酸洗系统的所有设备管道进行清洗和消毒;

2、用无菌空气对酵母酸洗罐进行背压,整个酸洗过程要维持正压;

3、将酵母泥加入到酸洗罐,并计量,处理酵母量为全容积的70%左右;

4、开动搅拌,同时可充入无菌空气,排除酵母泥中的二氧化碳;

5、在搅拌下,添加计算好的稀磷酸溶液,体积相当于酵母泥的1/6左右;

6、加酸结束后,搅拌均匀,取样检测pH;

7、调节pH,通过添加更多的酸来降低pH,或通过添加蒸馏水来提高pH,使pH达到2.2-2.4。

pc蛋蛋 8、在合适的pH下,摇动溶液并在32-.-40℃下维持一定时问,pH2.2时,维持l h;pH2.4时,维持2 h;

9、处理结束后,立即将全部混台物用于接种。

济南中酿机械设备有限公司是一家集研发,生产,销售于一体的发酵装备制造企业。专业为客户提供包括啤酒,果酒,葡萄酒,白酒,蒸馏酒等领域内的项目咨询,工艺研发,应用化设计,装备制造,工程服务,售后维护等一站式服务.您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧等国家和地区。公司拥有20余人的国内外精酿啤酒服务团队,结合多年的酿酒经验,研发出70余种精酿啤酒配方,新款还在陆续推出中。