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啤酒厂设备酿造啤酒饮用方法要求

2018-06-22 10:12:11

  浓缩啤酒 呈橙黄色,产于荷兰,它是用冷冻浓缩酿制而成。味道爽口宜人,香味浓郁,饮用时直接掺水,极为方便。

  白色啤酒 这种啤酒是把小麦浸泡至发芽时作为原料精酿而成的。颜色为白色,但味道比普通啤酒机械设备酿造啤酒更好,主要流行于欧美一些国家。酿造这种啤酒,就地取材,成本低,耗能少,短期内即可酿成。

  玉米啤酒 是日本的食品专家们以玉米为主要原料研制开发成的一种新型啤酒。其口味纯正,色泽清亮透明,酒精度数低,热量少,并含有丰富的蛋白质和维生素以及氨基酸,对人体有保健作用。

  奶酿啤酒 是美国南方食品研究中心研制的一个品种。它打破了啤酒常规制法,是采用牛奶中的黄油、乳蛋白中的乳清为原料,加入啤酒花,经乳糖发酵酿制而成,饮用时有独特而浓郁的能香味。

  速溶啤酒 法国的科学家们根据速溶咖啡的原理生产了这种啤酒,饮用十分方便。只需将浓缩的啤酒精倒入杯中,加入汽水或矿泉水,搅一下即可饮用,浓淡自调。

pc蛋蛋   减肥啤酒 这是一种具有特殊减肥功能的新型啤酒。它具有开胃健脾的作用,减肥者只要坚持每日三餐适时饮用,在短时期内即可收到减肥的效果。

  啤酒要冰镇后饮用,最佳饮用温度在8-10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高, 二氧化碳逸出量大,泡沫随之增加,但消失快;温度低,二氧化碳逸出量少、泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关、而表面张力又与温度有关。一般情况下,温度升高,表面张力下降,泡沫持久性降低。因此,啤酒的饮用温度很重要适宜的温度可以使啤洒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇,如需热饮,可将酒瓶放人30℃左右的水中浴热、然后取出摇匀即可。

  啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为-l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝, 而且会破坏啤酒的营养成分,使酒夜中的蛋白质发生分解、游离。同时,啤酒是经过人工气体加压制成饮料,在过度冷冻中,由于体积膨胀造成瓶内气压上升,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。

  饮用啤酒应该用符合规格要求的啤酒杯。一般可采用各种形状的水杯, 但杯具容量大小要适宜,不宜过小。油脂是啤酒泡沫的大敌,能消蚀啤酒的泡沫。因此盛啤酒的容器、杯具要热洗冷刷,保持清洁无油污。服务时,切勿用手指触及杯沿及杯内壁。

  开启瓶啤时不要剧烈摇动瓶子, 要用开瓶器轻启瓶盖,并用洁布擦拭瓶身及瓶口。倒啤酒时以桌斟方法进行,斟倒时,瓶口不要贴近杯沿,可顺杯壁注人,泡沫过多时,应分二次斟倒。酒液占3/4杯,泡沫占1/4杯。

  啤酒不宜细饮慢酌,否则酒在口中升温加重苦味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒,宜大口饮用,让酒液与口腔充分接触,以便品尝啤酒的独特味道。

  不要在喝剩的啤酒的杯内倒人新开瓶的啤酒,这样会破坏新啤酒的味道,最好的办法是喝干之后再倒。但是,在实际服务过程中很难做到这一点。因此可以先问一下客人:“您需要添点儿酒吗?"于是懂得这一诀窍的客人就会说:“等一下”,然后拿起酒杯把剩酒喝完,让服务员倒上新的啤酒。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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