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小型啤酒厂设备如何在灌装中减少氧气侵袭

2017-11-10 11:16:01

  小型啤酒厂设备如何在灌装中减少氧气侵袭。氧气的含量对于啤酒而言是非常重要的,如果啤酒中含有大量的氧气就会对啤酒的整体风味进行破坏,就此济南中酿机械设备有限公司的小编为您详解如何在灌装中减少啤酒中的氧气量。

  1、洗净瓶子内残留水应小于5滴,越少越好。

  2、采用二次抽真空,用CO2气体置换空气;采用高压激泡装置激泡引沫,并调好激泡器的位置和高度,将高压无菌水激泡改为高压脱氧水激泡;使成品酒的瓶颈空气含量控制在1.5mL以下。

  3、从清酒罐到灌酒机间的管路应尽量缩短,灌装过程要求平稳,不要忽快忽慢,应尽量避免停机(换罐应使用合流器),以免瓶内泡沫吸入氧气。

  4、灌酒前用CO2顶尽送酒管道内的残水,灌装机酒缸用CO2 备压,严格执行包装操作规程,控制好酒缸压力,确保酒液CO2 不会溢出。

  5、严格控制清酒温度为0—-0.5℃,酒缸酒液温度应低于3℃,杜绝包装时翻泡现象发生。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

  济南中酿机械设备有限公司工厂坐落于济南市东郊,公司占地7000余平。济南中酿机械设备有限公司是一家集研发,生产,销售于一体的发酵装备制造企业。专业为客户提供包括啤酒,果酒,葡萄酒,白酒,蒸馏酒等领域内的项目咨询,工艺研发,应用化设计,装备制造,工程服务,售后维护等一站式服务.您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧等国家和地区。公司拥有20余人的国内外精酿啤酒服务团队,结合多年的酿经验,研发出70余种精酿啤酒配方,新款还在陆续推出中。