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中酿自酿啤酒设备酿造的啤酒保鲜方法

2017-09-21 09:36:44

  (一)物理保鲜技术

  自酿啤酒设备酿造的啤酒保鲜常用的物理方法是添加蛋白吸附剂,如成品酒在过滤前添加适量的聚乙烯毗咯烷酮(简称PVPP),吸附多酚;也可尉口硅胶,吸附大分子蛋白质。为取得更好的效果多采用二者配合添加。

  (二)生化保鲜技术

  通过添加抗氧化剂提高啤酒的抗氧化性,常用的有VC, SO21葡萄糖氧化酶。近年来,试用超氧化物歧化酶(SOD)来抑制自由基的氧化作用,以改善啤酒的稳定性。

  很多爱喝酒的人,不少都有啤酒肚。就好比吃荔枝上火,荔枝皮却去火一样,酿造啤酒时产生的副产品——啤酒酵母却能对减肥有帮助哦。

  省医科大营养学系教研室陈洁说:在啤酒制造的过程里,首先淬取制酒原料麦汁,后再加入酵母菌及啤酒花等添加物低温发酵;经过一段发酵期后,酵母菌成为死菌,沉淀于啤酒桶槽中。

  经洗净、消毒、干燥等再制造过程,就形成了啤酒酵母,这时它已经不含酒精了。啤酒酵母本身并不具备有直接的减肥功效,它含有甘露多糖等多糖体成分,这些成分可以大量地吸收水分使人不会有饥饿感。

  而且,甘露多糖等还可以刺激肠道蠕动,改善人的便秘情况,因此对于减肥有一定的效果。和其他减肥食物不同,啤酒酵母还富含营养。它主要成分可是蛋白质哦。它丰富的B族维生素还参与并促进能量的代谢转换,其三价铬被称作“葡萄糖耐量因子”,能增强胰岛素的作用。

  此外它还能预防钙、锌、铬、硒等营养素的缺乏。但喝多了会长啤酒肚。

  减肥体验:市面上的啤酒酵母主要是粉末和丸状的。每天取一份啤酒酵母,掺进酸奶里一起吃,既不会让人挨饿,还帮助减肥。如果刚开始适应不了啤酒酵母的特殊气味,还可以自制果酱加进去一起吃。

  不过要注意的是,有痛风的人不适合这么吃。

  济南中酿机械设备有限公司工厂坐落于济南市东郊,公司占地7000余平。济南中酿机械设备有限公司是一家集研发,生产,销售于一体的发酵装备制造企业。专业为客户提供包括啤酒,果酒,葡萄酒,白酒,蒸馏酒等领域内的项目咨询,工艺研发,应用化设计,装备制造,工程服务,售后维护等一站式服务.您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧等国家和地区。公司拥有20余人的国内外精酿啤酒服务团队,结合多年的酿酒经验,研发出70余种精酿啤酒配方,新款还在陆续推出中。