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500升啤酒设备进行过滤时如何防止氧气摄入?

2018-10-15 09:18:20

500升啤酒设备进行过滤时如何防止氧气摄入?氧气是啤酒质量的大敌,如何降低啤酒中的溶解氧含量是很多啤酒生产厂家非常关心的问题。今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊500升啤酒设备进行过滤时如何防止氧气破坏啤酒酒体吧。

1、各罐尽量用CO2备压或用CO2隔绝保护。

2、过滤机预涂时要排净空气,硅藻土倒入要缓慢,控制搅拌 速度,混合罐充CO2保护,硅藻土添加泵尽量使用隔膜泵,避免柱塞泵密封不严时带入空气。

3、管路设计要合理,管径不要太细,避免流速过高形成湍流,进罐流速应小于1m/s,进罐管径增加50%,可降低进口速度45%。水平“管路”不要存在“弓背”现象,垂直管路不要由上往下送酒,避免窝存空气增加溶解氧。

4、泵及阀门不得出现泄漏,特别是泵的进口处为负压,如密封不严,无异于向酒中充氧。

5、脱氧水溶解氧应低于0.10mg/L,管路引水及硅藻土和添加剂稀释用水都应使用脱氧水。

6、过滤中,两个发酵罐改换时应使用合流器,切换要缓慢平稳。

7、过滤机酒头、酒尾及生产中收集的残酒溶解氧高,应单独处理。

8、清酒中适当添加抗氧化剂。